탄소로운 식탁 - 윤지로
탄소로운 식탁은 탄소라는 개념의 정의부터 시작해 수식과 통계를 활용하면서도 딱딱하지 않은 문체로 이야기를 풀어내, 흥미롭게 읽어나갈 수 있었다. 저자는 온실가스의 정체가 무엇이며, 왜 우리의 밥상 위에 주목해야 하는지를 친절하게 짚어준다. 고기, 채소, 과일, 해산물 등 각각의 식재료가 생산되는 과정에서 얼마나 많은 탄소가 발생하는지를 알기 쉽게 설명해 준다.특히 '저탄고지'라는 말이 새롭게 다가왔다. 흔히 알고 있는 ‘저탄수화물+고지방’이 아니라, ‘Low Carbon, High Level of Knowledge’이라는 발상이 신선했다. 이 책을 통해 알게 된 가장 충격적인 사실 중 하나는, 축산업이 전 세계 교통수단(자동차, 항공기, 선박 등) 전체와 비슷한 수준의 온실가스를 배출한다는 점이었다. 특..
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